Грузинское овощное блюдо Аджапсандали
Баклажаны – 1 кг (5-6 штук среднего размера)
Помидоры – 600 гр (4-5 шт)
Картофель – 500 гр (4-5 шт)
Болгарский перец – 2 шт
Лавровый лист – 2 листка
Кинза, Петрушка
Перец и соль по вкусу
Асафетида
Растительное масло
Подготовьте баклажаны – очистите их от кожуры, разрежьте вдоль пополам и посыпьте солью, чтобы сошла ненужная горечь.
Сполосните баклажаны, нарежьте их крупными кубиками. Выложите в сковороду с маслом.
Оставьте их потомиться минут десять, а в это время нарежьте кубиками болгарский перец и помидоры.
Помидоры можно очистить от кожицы, сделав по верху разрез и опустив на 10 секунд в кипящую воду. Добавьте помидоры, сладкий перец и лавровый лист к баклажанам. Снова оставьте тушиться на 10 минут.
На дно толстой кастрюли или сотейника налейте немного кипящей воды, поставьте на огонь и переложите туда тушившиеся овощи.
Картофель нарежьте на мелкие кубики, добавьте в кастрюлю.
Всыпьте асафетиду, соль и перец по вкусу, мелко порубите туда же зелень. Тушите, пока картофель не будет готов. При подаче блюдо украшается зеленью.
Приятного аппетита!
✔ Океан мудрости